主料:
鸡胗，
500克，
芹菜，
300克
辅料:
青椒，
4个，
小米椒，
5个，
蒜，
4个，
姜，
1块，
葱，
4段，
泡椒，
10个，
胡椒粉适量，
盐适量，
料酒适量，
酱油适量辣炒鸡胗的做法步骤
1.用白醋搓洗鸡胗，洗净切片
2.开水下锅焯鸡胗
3.开锅盛出，放姜丝，葱段，少许胡椒粉、盐、酱油、料酒腌20分钟
4.芹菜切段备用
5.青红辣椒切小段，蒜切片
6.自己泡的泡椒、泡姜、野山椒切碎（没有泡椒，外面卖的黄色泡野山椒就可以）
7.起油锅，下小米椒和蒜片爆香
8.蒜出香味放泡椒段
9.等调料炒出香味放腌好的鸡胗
10.加蚝油和酱油大火爆炒
11.大火爆炒2分钟后放入芹菜和青椒
12.起锅前加入适量盐和鸡精，沿锅边烹入少许陈醋
小窍门&温馨提示
1.用白醋搓洗鸡胗去腥2.大火爆炒
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热菜 鸡胗
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